이벤트


호텔조리과 피시차우더스프
페이지 정보
작성자 강희민 댓글 0건 조회 292회 작성일 19-10-29 11:47
본문
저희 호텔조리과에서는 피시차우더 스프를 만들었습니다.
피시차우더 스프는 조개, 굴, 바지락, 새우, 흰살 생선 등에 채소를 넣고 육수와 화이트 루를 넣어 걸쭉하게 끓인 미국식의 독특한 수프입니다.
버터를 녹이고 밀가루를 섞어 루를 만드는 과정에서 불조절에 용이하여 브라운 루가 되지 않고 화이트 루가 되도록 하는 과정이 어려웠습니다.
댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.